Top 3 cách làm tàu hủ (tào phớ) bằng bột rau câu béo mịn, đơn giản tại nhà

Tàu hủ là một món ăn dân dã có nguồn gốc từ Trung Quốc thường được sử dụng để chế biến thành các món tráng miệng rất nổi tiếng. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm tàu hủ (tào phớ) bằng bột rau câu để mời cả nhà thưởng thức nhé.

Cùng "vào bếp" ngay thôi nào!

Mua hộp nhựa đựng tàu hủ ở đâu?

Địa điểm nào mua hộp nhựa đựng tàu hủ tại TPHCM?

Cách 1: Làm tàu hủ bằng bột rau câu bằng hạt đậu nành xay:

Nguyên liệu làm Tàu hủ bằng bột rau câu bằng hạt đậu nành xay

• Đậu nành 200 gr 
• Bột rau câu 1/2 Muỗng cà phê 
• Đường nâu 2 muỗng canh 
• Gừng giã nhuyễn 2 muỗng canh

Cách chọn mua đậu nành tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những hạt đậu nành có màu trắng ngà, đều màu. Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm.
• Chọn mua các hạt đậu nành với kích thước tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không vụn, không mềm.
• Đậu có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, mùi béo ngậy.

Đường nâu là gì?

• Đường nâu là loại đường saccarose, được tạo ra từ phần nước thừa của đường trắng sau khi kết tinh, nên có màu nâu sẫm hoặc nâu nhạt.
• Đường nâu thường được dùng trong nấu ăn như làm bánh, đồ uống,... và làm đẹp.
• Bạn có thể tìm mua đường nâu ở hầu hết các khu chợ, tạp hóa, các siêu thị hoặc các cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh.
• Mức giá dao động của đường nâu (loại ngon) thường trong khoảng 70.000/kg. (bảng giá được cập nhật từ 05/04/2021).

Cách chế biến Tàu hủ bằng bột rau câu bằng hạt đậu nành xay

Sơ chế đậu nành

Đậu nành bạn vo sạch và ngâm trong nước ấm từ 6 - 8 tiếng cho đậu mềm. Sau đó, tách bỏ phần vỏ lụa.

Xay đậu nành

Bạn cho phần đậu nành đã sơ chế cùng với 1/2 lít nước và tiến hành xay nhuyễn.

Tiếp theo, đổ phần hỗn hợp nước đậu đã xay qua rây hoặc vải mùng và lọc lấy phần nước đậu nành.

Phần bã còn lại bạn tiếp tục hòa cùng 1/2 lít nước rồi lọc lấy nước đậu thêm một lần nữa.

Nấu đậu nành và đổ khuôn

Bạn bắc nồi lên bếp và nấu phần nước đậu nành đã lọc ở bước 3 trên lửa nhỏ.

Đồng thời dùng đũa hoặc vá khuấy đều khoảng 15 phút đến khi sữa sôi thì tắt bếp và lọc qua rây lại lần nữa.

Khuấy tan 1/2 muỗng cà phê bột rau câu với 1/2 chén nước lọc rồi cho vào sữa đậu nành và khuấy đều, nhẹ tay. Khuấy đến khi bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong sữa.

Mách nhỏ: Bột rau câu giúp làm đông phần sữa đậu nành nhanh chóng.

Cuối cùng, bạn để nguội sữa đậu nành, đổ vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Mách nhỏ:

• Dùng tăm chích vỡ những bọt khí trên bề mặt sữa giúp sữa được mịn hơn.
• Khi đổ khuôn bạn để yên cho sữa đông lại, tránh khuấy trộn hoặc làm động bề mặt sữa sau khi đã đổ khuôn xong.

Nấu nước đường

Hòa tan 2 muỗng canh đường nâu với 1 chén nước.

Sau đó, nấu ở lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi hơi sánh lại thì cho gừng giã nhuyễn và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món tàu hủ đã hoàn thành. Múc ngay ra chén và chan nước đường lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Tàu hủ mềm, béo, thơm mùi đậu nành ăn cùng nước đường được nấu từ đường nâu sánh mịn nên không quá ngọt mà vừa phải. Món này ăn kèm thêm nước cốt dừa hoặc hạt trân châu nữa là “đỉnh của chóp” luôn đó!

Cách 2: Làm tàu hủ bằng bột rau câu bằng sữa đậu nành bịch

Cách 3: Làm tàu hủ bằng bằng bột rau câu trân châu nước đường

Bài viết được tổng hợp nhiều nguồn từ Internet